中国以“何食”为天

“民以食为天”，是一句古老的中国民谚，代代相传，指人民以粮食为自己生活所系，但对于许多中国人来说，现在不仅仅是简单地“以粮食为天”，这个定义正在迅速发生变化。.

像在许多行业一样，中国消费者与生俱来喜欢尝试新鲜事物的好奇心，加上不断增长的财富和不断从互联网上学习到的，旅游和出国留学了解到的，驱使消费需求不单单限于中式主食。加上一些先驱的进口商和殷勤的追随者，正餐的选择逐渐丰富起来。

中国消费者通常仍更喜欢他们自己的点心或小吃，但除了北上广这些成熟的市场之外，其他城市里也存在许多日渐成长的合适类别。消费者对于自身健康的警惕与关注使有些产品的市场迅速膨胀。橄榄油在过去的十年里销量增长了184倍。2007年至2013年间，葡萄酒的消费量增长了275%，超过1/3的消费者饮用葡萄酒的主要原因是有利于他们的身体健康。

吸引中国消费者尝试新的食物品种并不像是在公园散步那样简单，但有许多较新的类别从葡萄酒到牛油果，均可以通过相关的市场营销和产品教育来很好地推广它们。

中国特色化一直是许多品牌成功的策略。不可低估为中国人的口味进行独家定制所带来的效果，例如星巴克的红豆抹茶星冰乐，甚至是酿地瓜酒，桂花酿和四川胡椒啤酒。生活方式的改变也推动了食品创新，比如那些专为忙碌都市人群打造方便易煮的食品品牌如百味来意面，这类品牌也正迎合了在过去的一年里，50%的都市消费者在家做饭次数变多的趋势。

政府开展的一场勤俭节约运动使原先的送礼采购转变为更以消费者为导向的购买。这将有助于消费者不再只专注于漂亮的包装和设计，转而推动对味道好、品质高的产品的真实需求——而中国的大多数行业都在发生类似的变化。我们期望您喜欢本期的Skinny周刊。